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切干し大根のサラダ&今日のお弁当

ひよっこジュニア野菜ソムリエのさくらです。
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今日はよいお天気だったのでせっせと洗濯、掃除をしておりましたが、お昼からまた暗くなってきました。
多分雨は降らないと思いますが、微妙です・・・


昨日お話しした切干し大根のサラダを夕食で作ってみました。
2012_02_16_01.jpg

☆昨日の夕食メニュー☆
サバの味噌煮
かぼちゃのそぼろあんかけ
切干し大根のサラダ
ワカメのすまし汁
ごはん

そして、切干し大根のサラダとかぼちゃのそぼろあんかけは取りおいて今日のお弁当に入れました。
2012_02_16_02.jpg

インゲンと人参の豚肉まきは娘が作ってくれました。


明日は所用で姫路にいってきます
そして娘の誕生日なんですよね~
どんなメニューにしようかなぁ


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切干大根

ひよっこジュニア野菜ソムリエのさくらです。
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今朝は雨は上がっています。
少し明るくなってきているような気がします。
このまま晴れてくれればと・・・

SN3F0105.jpg

愛犬さくらも外を眺めながら思っています。

さくらの頭の中はきっと、
さんぽ、さんぽ、さんぽ・・・
散歩しかないと思いますよ。


今年は切干大根つくりを頑張っています。
乾燥させてはジプロックに入れ、また切って乾燥・・・

SN3F0106.jpg

大根を千切りにして干してます。
この3段のネットにいっぱい入れてましたが、ほ~ら水分が抜けると、こんなに小さくなってしまいました。

切干大根は水分が抜ける分、栄養が凝縮され、栄養価が上がります。
カリウム・カルシウム・食物繊維は生の大根と比べて、かなり多くなります。

カリウムを多く含む野菜などは血圧を低下させる効果があるといわれています。
我が家の義父母もやや高血圧(医師からの制限はなし)、で塩分控えめで食事をしています。
野菜や果物はカリウムが多く、ナトリウム(塩)が少ないのです。

干し野菜は、先人の知恵・太陽のめぐみ なんでしょうね♪



我が家での切干大根の食べ方は、タニタメニューを参考にした
サラダ
です。


切干大根をよく水洗いし、水で戻して、胡瓜の千切り、人参の千切り(細く切れば塩もみはしなくてOK)、青じそドレッシングで和えます。
ドレッシングは、ポン酢+ごま油で作ることもあります。これもかなりおいしいですよ♪

手軽にできる一品です。



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一足早いバレンタイン♡

ひよっこジュニア野菜ソムリエのさくらです。
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明日はバレンタインデーですねぇ。
我が家の娘二人は、女子校に通っているせいか男っ気が全くありません・・・

それなのにですよ、昨日は一日中お菓子作りをしておりました。

女子校だから以外に友チョコがすごいのかもしれませんね。
そういえば、TVなどでも本命チョコより友チョコの方がよく売れているとか。
確かに、本屋さんにいっても、友チョコの本がたくさんありました。

大好き 友チョコ&ラッピング (ヒットムックお菓子・パンシリーズ)大好き 友チョコ&ラッピング (ヒットムックお菓子・パンシリーズ)
(2011/01/06)
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大瀬 由生子、吉谷 環 他

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うちの娘たちは、今年はガトーショコラ18センチを3つ、チョコマフィンを6個、型でかためたチョコをつくっていました。
ガトーショコラは人数分に切り分けてラッピング。
なかなか、上手にできていました。

そして一日早いバレンタインということで、持って行きました。

そんなに大荷物じゃ、先生にバレバレじゃん・・・
朝の忙しい時に、ラッピングをやり直し、少しかさを減らすように詰め替えて。

おかげで今日は車で送迎でした(涙)


昨日は私は息子のソフトボールの試合に行っていたので、手伝うこともせず、娘たちが自力で頑張っていました。
いやいや、成長したなぁ と思わずにはおれません。

昨年までは、お世辞80%で「うまくできたね」でしたが、今年はお世辞抜きで「うまくできたね」ですよ!



でもですよ、20時くらいまで台所を占領されていたので、夕食の支度がなかなかできず、遅い夕食となりました。ちなみに、簡単にオムライスでした♪


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長い間ご無沙汰してました・・・

ひよっこジュニア野菜ソムリエのさくらです。
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ずいぶんお久しぶりです。
諸事情がありまして、なかなか更新することができませんでした


このなが~いお休みの間に、乳がんの1年目の検診がありました。
おかげさまで、今回は異常ありませんでした。
CTや骨シンチで1日かかりました。
というのも、骨シンチは造影剤の注射をして数時間おいてから撮影があるので、待ち時間込みの1日でした。

まわりで乳がんの方が多くて、少しでも力になれればとおもっています。



さてさて、私が出荷している産直市、来年度から常設になります!
どのようにして盛り上げていくか話し合いの最中です。
私もなにか力になれればと思っておりますが、なかなかいいアイディアがうかばず、頭を悩ませております。


エゴマですが、たくさん収穫でしました。
まだ収穫途中ですといったほうがいいのですが・・・

エゴマの実を夜な夜な取り出しております。どんだけ時間がかかるのでしょうか!


収穫時期が少々遅くて、たくさんの実が畑におちてしまいました。
来年はもう少し早いうちに収穫しなければと思っています。
エゴマ油をとりたいのです。
今年でも少しはエゴマ油がとれそうです。

実をとるのがかなり手間でした。やっぱりこれは手作業しかないのでしょうかね!?



来週はバレンタインデーがありますね。
うちの娘二人は友チョコつくりに頑張っています。
今年はガトーショコラをつくるそうです。
母にも味見をさせてくださいませ^^


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長い稲刈り&茄子の収穫

ひよっこジュニア野菜ソムリエのさくらです。
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ご無沙汰しております。
ただいま稲刈りの真っ最中でございます。
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当分、稲刈りが続きます・・・

とはいえ、力仕事ができない私は、もっぱら籾を田んぼから実家の乾燥機まで運ぶ軽トラの運転手です。


そんな稲刈りの真っ最中に、茄子がたくさん収穫できました。
2011_10_07_01.jpg

早速茄子の佃煮(←レシピはこちら)を作るために塩漬けにしました。


畑のエゴマに花がつきました。
2011_10_07_02.jpg

このまま見守って、エゴマを収穫します。
いろいろ調べると、なかなか手がかかりそうです(汗)
できるかなぁ~

先日お祭りがありました。
2011_10_07_03.jpg

半日をかけて町内を練り歩きます。
終わった頃には足は棒のようになっていました。
昨年はこんなことなかったのになぁ・・・年かな・・・(涙)


今月はピンクリボン月間ですね。
下着メーカーのウィングでは試着一枚につき10円が寄付されます。
もし機会があれば、よろしくお願い致します。


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Author:お利巧さくら
愛犬さくらとともに生活を見直そうかと思っています。

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