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さっぱりキャベツwith赤だいこん♪

ひよっこジュニア野菜ソムリエのさくらです。
今日も最後までおつきあいくださいませhiyoko.gif



先日、買い物に行ったら珍しくサラダ大根として赤大根が店頭に並んでいました。

私が買い物に行くスーパーのには、オーソドックスな野菜たちしか売っていません。
たまに、珍しい野菜が登場するくらいです。
赤大根は産直市にいくと陳列してありますが、このスーパーでは初めて見たので思わず買ってしまいました。

2011_02_21_01.jpg

赤大根の赤色の正体は、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種のアントシアンです。
消化酵素のジアスターゼも豊富に含まれれています。



最近よく作るお手軽な一品。
キャベツを短冊に切ってゆでる。
水気をきって、ボウルに入れ、そこにちりめんじゃこをいれ、ポン酢であえてできあがり。

今回はこのさっぱりキャベツに赤大根の千切りを塩もみしたものを加えてポン酢+ゴマ油でいただきました。
ごま油のコクと香りがまた食欲をそそります。

2011_02_21_02.jpg

さっぱりと食べれる一品です。



今日から息子が学校復活です。
家族にも移らずほっとしました。

このところめっきり春めいてきました。
外は暖かくなってきているのに、昨日から少し風邪気味の私。
のどが少し痛いくらいですが、あさっては三回目の抗がん剤の日なのでコタツでゆっくりしています。


今日も最後までおつきあいいただきありがとうございました

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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

コメントの投稿

Secret

こんばんは

さくらさん、こんばんは。
いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

素敵なサラダですね。
とても美味しそうです。

赤大根は、先日私も使いましたよ。

全部ポチッと応援させて頂きます。

赤大根

使ったことはないのですが・・・
酢の物にするときれいや色が広がって 良いなと思い いつか植えてみようと思っています。
二十日大根より味が良さそうですね。
次の抗がん剤もスムースにできますように。

ぼんじょるのさんへ

おはようございます。
この赤だいこん、とても甘くサラダに最適でした。
これからも、いろんな食材・調味料にチャレンジしていきたいと思います。

赤ダイコン

コメントありがとうございました^^
赤ダイコン同じですね♪
最近スーパーでも良く見かけるように
なりましたよね。辛くなくて子どもでも食べられる
ので気に入ってしまいました。
抗がん剤治療頑張ってくださいね。
応援☆

ようちゃんばあばさんへ

私も畑に植えたい野菜の一つなんですが、なかなか植えることができず…
今度こそ植えてみようと思います。
明日が三回目の抗がん剤です。
頑張ってきます!!

しゃちさんへ

ご訪問ありがとうございます♪
赤だいこんは辛くなくて、子供でも嫌がらずに食べれるのでいいですね。
いろんな野菜にチャレンジです!
はい! 明日頑張ってきますv-91
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お利巧さくら

Author:お利巧さくら
愛犬さくらとともに生活を見直そうかと思っています。

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